毎年やってくるクリスマスに、どんなケーキを用意しようかと頭を悩ませている人も多いだろう。大切な人を思えば特別なものを用意したくなり、去年と違ったものを探したくなるに違いない。そんな貴方に耳寄りな知らせが。
株式会社ヨックモックが運営するひとつまみサイズのお菓子専門のパティスリー「UN GRAIN（アン グラン）」が、クリスマス限定商品「プティ ノエル 2023」の予約受付を11月21日（火）より開始する。価格は4,800円（税込）。
UN GRAINが「一粒の種」に込める想い
UN GRAINとは、フランス語で「一粒の種」を意味する。『一粒の種から大切に育てられた食材を使い、作り手の想いとともに丁寧に仕上げられた一粒のお菓子は、やがて新たな気持ちの種へと生まれ変わる。お客様それぞれの楽しく幸せなひと時の提案をしながら、ゆっくりと大切に一粒の種を育てていきたい』という願いを込めて名付けられた。
その名が示す通り、UN GRAINでは「ミニャルディーズ」と呼ばれるひとつまみサイズのお菓子が作られている。フランス語で「上品さ、可憐さ」という意味なのだが、一粒一粒がまるで宝石のように煌びやかでありながら、少女のような素朴な可愛らしさがある。人数や好みに合わせて様々な種類のスイーツをチョイス出来るのも、ホールのケーキにはない楽しみ方の一つだろう。
UN GRAINではおもてなしの心をあらわす、小さくシックなお菓子を総称してこのように呼ぶ。
「プティ ノエル 2023」馴染み深いフランス伝統菓子に、独自のエッセンスを
そんなUN GRAINがクリスマス限定商品「プティ ノエル 2023」のテーマにしたのは、「ネオ フレンチ クラシック ～故きを温ねて新しきを知る～」。 UN GRAINが得意とする複雑な素材の掛け合わせや職人の繊細な手仕事の技術を活かして、ミルフィーユやマカロンなど馴染み深いフランス伝統菓子に独自のエッセンスを吹き込み、発見と驚きのある味わいを生み出している。ひとつまみサイズのスイーツが大切な家族や友人と過ごすホリデーシーズンを華やかに彩ることだろう。
「プティ ノエル 2023」のセット内容を紹介していこう。
千枚の葉という意味を持つ「ミルフィーユ」。プラリネと焼いたイタリアンメレンゲを加え、重ね合わせるフィユタージュ（パイ生地）の厚さを最小限にして、パイの香ばしさを引き立てた。自家製のヘーゼルナッツを使用したプラリネのムースにゆずの風味と酸味を合わせることで、軽さと華やかさを演出している。
パリのオペラ座に敬意を払い名付けられた格式高いケーキ「オペラ」。クリスマスを想起させるスパイスや赤ワインを使い、見た目も華やかに仕立てられている。バタークリームの重さを感じさせないように、フランボワーズの甘酸っぱさとスパイスを利かせた赤ワインをふんだんに生地に打ち込むことで、ジューシーで大人っぽい味わいに仕上げている。
フランス版ショートケーキと称される「フレジエ」。苺のフレッシュ感を生の苺を使わずにセンターで表現し、相性の良いピスタチオの濃厚なムースを合わせ、アクセントにピンクペッパーを使用した。側面に纏わせたフリーズドライのフランボワーズで、食感、見た目のつぶつぶ感を出している。
見た目の可愛らしさから広く親しまれている「マカロン」。洋梨とショコラのムースにベルガモット、カシスの香り、ナッツの食感を忍ばせることで驚きのある味わいに仕立てた。縦に置くことで顕わになる側面の美しさとひときわ目を惹く鮮やかな色彩が、ホリデーシーズンのテーブルを華やかに彩る。
「パピヨット」はクリスマス時期にフランスで親しまれる、キャンディ包みされたチョコレート菓子のこと。チョコレートで表現した包み紙の中には、ライチや洋梨をベースに様々なスパイスを使ったジュレや紅茶のムースショコラ、サブレが隠れている。チャイをイメージした濃厚でスパイシーな味わいが楽しめる。
修道女が着るドレスの姿から名付けられた「ルリジューズ」。バニラを主役に、クレームムースリーヌとミルクジャム、ホワイトチョコレートを加えて、香り高いバニラを存分に感じることが出来る。雪だるまのような愛嬌のあるフォルムに心くすぐられる。
UN GRAIN「プティ ノエル 2023」で一味違ったクリスマスを…
温故知新を掲げた今回のクリスマス限定商品。ミルフィーユやマカロンなどのポピュラーなスイーツでありながら、様々な素材との組み合わせで新しく独創的な仕上がりとなった。非日常を演出しながら変わらぬ平穏な毎日を祈る、そんなクリスマスにぴったりなセットではないだろうか。どれを食べるか大切な人と悩みながら素敵なひとときを過ごしてほしい。
商品情報
商品名：「プティ ノエル 2023」
価格：4,800円（税込）
内容：ミニャルディーズ6個セット※セット販売のみ
予約：11月21日（火）～12月19日（火）※店頭・電話（03-5778-6161）にて受付
受取：12月22日（金）～25日（月）※ご予約時に受取日をご指定下さい
店舗情報
UN GRAIN
東京都港区南青山6-8-17 プルミエビル1階
表参道駅B1出口より徒歩15分
TEL／FAX 03-5778-6161
営業時間 11:00〜18:00 水曜定休
年末年始休業期間：2023年12月27日～2024年1月3日
www.ungrain.tokyo
Instagram：ungrain_tokyo
※画像は公式HPとプレスリリースより引用